6- Hands Dinner

Sechs Gänge, drei kulinarische Handschriften und die Idee, Genuss mit etwas Gutem zu verbinden.
Gang für Gang entsteht ein gemeinsames Menü, begleitet von ausgewählten Weinen.  Für die Musik sorgen Santoni Family, Platter Nico und Tracy Merano.

Ein gemeinsamer Abend für den guten Zweck. Der gesamte Erlös kommt dem Bäuerlichen Notstandsfons zugute.

Aperitif 
Calvisius Caviar
Gillardeau Austern
Hannes Mair Tatar 

Fruchtiges Ceviche vom Passeirer Seesaibling
Schalotte | Schwarze Oliven | Pinienkerne | Dill
Thomas Kostner

Wildconsommé
Rehravioli | Sellerie | Wacholder
Dennis Pixner, SomVino

Bunkerkäse Ravioli
Nussbutterespuma | Wilder Brokkoli | Confierte Tomate | Schüttelbrot
Dennis Pixner – SomVino

Litschi-Kalamansi Sorbet
Baiserbruch | Essbare Blüten
Martin Mairhofer

Rosa gebratenes heimisches Kalb
Chimichurri | Wilder Blumenkohl 
Erbsen-Mousseline | Kamut-Buñuelo
Martin Mairhofer

Quitte-Kastanie-Butterkekseis

Candy Bar
Acherer Patisserie

Der Preis beträgt 199 € pro Person inkl. Weinbegleitung.